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四川名優(yōu)老窖池認(rèn)定名單確認(rèn)！成都生春酒業(yè)上榜
發(fā)布時(shí)間：2023-07-20
四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定名單確認(rèn)！成都生春酒業(yè)上榜
四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定名單確認(rèn)！成都生春酒業(yè)上榜
首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定
為保護(hù)、宣傳好老窖池這一中國(guó)白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)，6月28日，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)公布首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池（40年以上）認(rèn)定結(jié)果，川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍生春酒廠通過(guò)認(rèn)定。
崖谷地、冰川水、黃泥窖，地處北緯30度黃金釀酒帶上的邛崍，美酒基因渾然天成，得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件也為老窖池的持續(xù)活化使用，提供了******的自然支撐和釀造條件。千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還需窖池老。對(duì)于濃香型白酒而言，窖池是釀造工藝的關(guān)鍵之一。窖池用的越久，池中微生物的種類(lèi)和數(shù)量越多，發(fā)酵出來(lái)的白酒越醇厚。首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定名單，是對(duì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的釀酒環(huán)境的肯定與認(rèn)可，同時(shí)也將鞭策產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)名優(yōu)老窖池的保護(hù)和利用工作的開(kāi)展。
首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定
為保護(hù)、宣傳好老窖池這一中國(guó)白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)，6月28日，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)公布首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池（40年以上）認(rèn)定結(jié)果，川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍生春酒廠通過(guò)認(rèn)定。
崖谷地、冰川水、黃泥窖，地處北緯30度黃金釀酒帶上的邛崍，美酒基因渾然天成，得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件也為老窖池的持續(xù)活化使用，提供了******的自然支撐和釀造條件。千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還需窖池老。對(duì)于濃香型白酒而言，窖池是釀造工藝的關(guān)鍵之一。窖池用的越久，池中微生物的種類(lèi)和數(shù)量越多，發(fā)酵出來(lái)的白酒越醇厚。首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定名單，是對(duì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的釀酒環(huán)境的肯定與認(rèn)可，同時(shí)也將鞭策產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)名優(yōu)老窖池的保護(hù)和利用工作的開(kāi)展。